1、花菜炒之前需要焯水。
2、花菜焯水可以将花菜中洗不到的灰尘焯了,焯花菜的时候可以加入适量的食用油,这样焯出来的花菜颜色依旧是原来的样子。焯花菜的时候水开之后焯30秒左右的时间就可以了,时间长了容易出现焯软的情况。花菜焯好之后可以过一下冷水,这样炒出来口感更佳。其他人还喜欢看 3~5分钟。花菜在制作之前焯水可以防止在炒菜的时候,因为时间比较长,导致里面的成分流失掉。花菜焯完水之后可以过一下凉水,可以让花菜口感保持爽脆,不容易变软。
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